Close Menu
F&B Magazine
  • ΤΜΗΜΑΤΑ
    • ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
    • ΜΠΑΡ
    • ΚΑΦΕ
  • ΠΡΟΩΘΗΣΗ
    • ΚΡΙΤΙΚΕΣ
    • ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ
    • ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ
    • ΔΙΚΤΥΑ
    • ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ
  • ΑΝΘΡΩΠΟΣ
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
    • ΒΕΛΤΙΩΣΗ
    • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
  • ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ
    • ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
    • ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ
    • HACCP
    • JOB DESCRIPTION
  • ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΚΡΑΣΙ
    • WINE PAIRING
    • ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΠΟΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Facebook X (Twitter) LinkedIn
Facebook X (Twitter) LinkedIn
F&B Magazine
  • ΤΜΗΜΑΤΑ
    • ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
    • ΜΠΑΡ
    • ΚΑΦΕ
  • ΠΡΟΩΘΗΣΗ
    • ΚΡΙΤΙΚΕΣ
    • ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ
    • ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ
    • ΔΙΚΤΥΑ
    • ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ
  • ΑΝΘΡΩΠΟΣ
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
    • ΒΕΛΤΙΩΣΗ
    • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
  • ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ
    • ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
    • ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ
    • HACCP
    • JOB DESCRIPTION
  • ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΚΡΑΣΙ
    • WINE PAIRING
    • ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΠΟΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
F&B Magazine
Αρχική » Ο μυστικός κώδικας των εξαιρετικών υπαλλήλων
μυστικός κώδικας
John ProtopapadakisBy John Protopapadakis3 Mins Read

Ο μυστικός κώδικας των εξαιρετικών υπαλλήλων

ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ
Share
LinkedIn Twitter Email Facebook Telegram WhatsApp Copy Link

Η ταμίας του σούπερ μάρκετ ήταν μια κατηγορία από μόνη της. Δεν ήταν μόνο ότι ήταν όρθια, ήταν ευγενική και χαμογελούσε στους πελάτες, αλλά και επειδή ήταν η χαρά των μικρών παιδιών, με τα οποία έπιανε συχνά κουβέντα ή τους έδινε μπαλονάκια ή σοκολατάκια.

Και φυσικά βοηθούσε στο να γεμίσει τις σακούλες των πελατών, βάζοντας τα πιο ρευστά (π.χ. φέτα, ανανάς τεμαχισμένος) σε σακουλίτσα.

Από την άλλη, ο υπάλληλος του ξενοδοχείου δεν έβλεπε το λόγο να προσπαθήσει ώστε να προσφέρει υποδειγματική εξυπηρέτηση. «Για ποιο λόγο να το κάνω; Τι έχω να κερδίσω εγώ από αυτό; Όλα θα πάνε στον εργοδότη, που συν τοις άλλοις δεν μου φέρεται καλά», εκμυστηρεύεται στους συναδέλφους του.

Γιατί, αλήθεια, ορισμένοι, όπως η ταμίας της ιστορίας μας, είναι πρόθυμοι να πάνε το έξτρα μίλι και να ξεπεράσουν τις προσδοκίες των πελατών; Τι οφέλη αποκομίζουν οι ίδιοι παρέχοντας υποδειγματική εξυπηρέτηση; Ποιος είναι ο μυστικός κώδικας που τους διακατέχει. Ας δούμε τρεις βασικούς λόγους που συνηγορούν στην παροχή υποδειγματικής εξυπηρέτησης:

1) Αντλούν μεγαλύτερη ικανοποίηση από την εργασία τους. Οι άνθρωποι αυτοί αγαπούν αυτό που κάνουν, όσο «ταπεινό» και αν είναι, και πηγαίνουν στη δουλειά τους, αν όχι με κέφι, τουλάχιστον όχι αποπνέοντας μιζέρια και αδιαφορία. Θέλουν να αισθάνονται χρήσιμοι και παραγωγικοί. Θέλουν να κάνουν τη διαφορά και να «φτιάξουν» τη μέρα των πελατών τους. Γι’ αυτούς συχνά η μέγιστη αναγνώριση πηγάζει από τα πρόσωπα των πελατών, που εκπλήσσονται ευχάριστα όταν κάποιος πηγαίνει above and beyond για να τους ικανοποιήσει (καθώς και από τα επαινετικά σχόλια που αναρτώνται σε σελίδες που φιλοξενούν κριτικές).

Μπορεί να σας αρέσει:  Αν κάνετε λάθος ερωτήσεις, δεν θα πάρετε ποτέ σωστές απαντήσεις

2) Βιώνουν λιγότερο στρες και ταλαιπωρία. Οι υπάλληλοι αυτοί είναι πιο σπάνιο να βρεθούν αντιμέτωποι με δύστροπους πελάτες, που θα παραπονεθούν με το παραμικρό ή θα μιλήσουν άσχημα στο προσωπικό. Το χαμόγελο και η ευγένειά τους συχνά αφοπλίζουν και τους πιο δύσκολους πελάτες. Συν τοις άλλοις, αυτά τα άτομα, συχνά επενδύουν στην εκπαίδευση/επιμόρφωση ώστε να γίνουν ακόμα καλύτεροι και να μπορούν να χειριστούν δύσκολες καταστάσεις, αποτρέποντας την περαιτέρω όξυνση.

3) «Φλερτάρουν» με την επαγγελματική επιτυχία. «Be so good, they can’t ignore you» (Steve Martin). Τα στελέχη αυτά όχι μόνο έχουν περισσότερες πιθανότητες να κρατήσουν τη δουλειά τους, αλλά και να προαχθούν ή να πάρουν αύξηση. Ακόμα και αν οι εργοδότες τους δεν το βλέπουν αυτό (και δυστυχώς υπάρχουν πολλοί τέτοιοι), θα το δουν άλλοι, που είναι διαρκώς σε αναζήτηση καταρτισμένου προσωπικού. Πόσω μάλλον, όταν αυτοί είναι πελάτες και, όπως γίνεται συχνά, αναζητούν τον συγκεκριμένο υπάλληλο για να τους εξυπηρετήσει.

Υπάρχουν, βέβαια, και άλλοι λόγοι, λιγότερο ή περισσότερο πιθανοί, όπως να συνδράμουν και αυτοί στην επιτυχία της επιχείρησης και του εργοδότη τους, να ξεχωρίσουν από τη μάζα και να αποτελέσουν role model για τους συναδέλφους τους, καθώς και ευελπιστώντας να αντλήσουν οικονομικά οφέλη (π.χ. πληρώνονται με προμήθεια ή στηρίζονται σε μεγάλο βαθμό στα φιλοδωρήματα).

 

 

Share. Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp Email
Previous ArticleΔέσμευση των υπαλλήλων, θετική ή αρνητική τελικά;
Next Article Food Waste – Πως μπορεί να το αντιμετωπίσει κανείς;
John Protopapadakis
  • Website
  • Facebook
  • X (Twitter)
  • LinkedIn

O Ιωάννης Πρωτοπαπαδάκης είναι συγγραφέας, καθηγητής, εισηγητής σεμιναρίων και εκπαιδευτής προσωπικού ξενοδοχείων σε θέματα μάρκετινγκ, ποιοτικής εξυπηρέτησης και διαχείρισης παραπόνων. Σπούδασε Διοίκηση Επιχειρήσεων στο Πανεπιστήμιο Πειραιά και κατέχει MBA (Master of Business Administration) από το Cleveland State University. Έχει εργαστεί στο τμήμα μάρκετινγκ της Misko-Barilla, καθώς και από το 2000 έως σήμερα, ως καθηγητής μάρκετινγκ και ποιοτικής εξυπηρέτησης, σε Le Monde, IST, New York και Mediterranean. Είναι συνεργάτης της HotelTraining.gr και του Traveldailynews.

ΑΡΘΡΑ ΜΕ ΠΑΡΟΜΟΙΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ

Child friendly Όταν το παιδί λέει “θέλω να ξαναπάμε”

Customer service Ο δεκάλογος των λαθών

Casanova Complex. Τι λάθος κάνουν οι επιχειρήσεις;

Εξατομίκευση: Όταν το «Γεια σου, Νίκο» κάνει τη διαφορά

Positive Feedback. Η δύναμη της θετικής ανατροφοδότησης στον εργασιακό χώρο

Πώς να προσφέρετε εξυπηρέτηση 5 αστέρων

Φεύγουν οι πελάτες, τι φταίει;

Η γλώσσα του σώματος στο τραπέζι

Κατηγορίες ανικανοποίητων πελατών

Εγγραφή στο Newsletter

Αν δεν λάβετε αμέσως το email επιβεβαίωσης, παρακαλούμε ελέγξτε τα ανεπιθύμητα.

Τέλεια...

Μην ξεχάσετε να ελέγξετε το email σας για να επιβεβαιώσετε τη διεύθυνση σας.

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • WhatsApp
Feraspis
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
  • Child friendly Όταν το παιδί λέει “θέλω να ξαναπάμε”
  • Room Service Optimization: Από την «Αγγαρεία» στην Κερδοφορία
  • SOP 2.0: Όταν οι διαδικασίες δοκιμάζονται στην πραγματικότητα
  • Υπέρμετροι μισθοί μαγείρων – Στρατηγική ή πράξη πανικού
  • Zero Waste Kitchen – λιγότερα σκουπίδια, περισσότερη ουσία
ABOUT

Το blog αυτό απευθύνεται στους ανθρώπους που στελεχώνουν την Τουριστική βιομηχανία και πιο συγκεκριμένα τον κλάδο του Food & Beverage. Περιέχει πρωτότυπο περιεχόμενο που αποτελεί την πνευματική ιδιοκτησία των συντελεστών. Παρόλο που δεν απαγορεύουμε την αναδημοσίευση, θα σας παρακαλούσαμε να χρησιμοποιείτε ενεργό σύνδεσμο προς το άρθρο για να έχετε την άδεια χρήσης των περιεχομένων.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ
  • Child friendly Όταν το παιδί λέει “θέλω να ξαναπάμε”
  • Room Service Optimization: Από την «Αγγαρεία» στην Κερδοφορία
  • SOP 2.0: Όταν οι διαδικασίες δοκιμάζονται στην πραγματικότητα
  • Υπέρμετροι μισθοί μαγείρων – Στρατηγική ή πράξη πανικού
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
F&B Magazine
Facebook X (Twitter) LinkedIn WhatsApp
  • ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΙ
  • Γράψε στο Blog
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική απορρήτου
© 2020 - 2026 Creative Ideas 💡 by Facenet PRO.

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.