Τα κλασσικά cocktails είναι μια τάση που ξεκίνησε πριν πολλές δεκαετίες και συνεχίζεται με αμείωτο ρυθμό μέχρι τις μέρες μας. Χωρίζονται σε αρκετές κατηγορίες και σε αυτό το άρθρο θα δούμε κάποιες από αυτές.
Επιλογή μας για να δροσιστούμε, επιλογή μας για να γλυκαθούμε ακόμα και ορισμένες φορές επιλογή μας για να ζεσταθούμε, με λίγα λόγια επιλογή για να κάνουμε τον κόσμο μας ομορφότερο!! Επιλογή μας να πίνουμε cocktails!!!
Σήμερα πολλά από αυτά τα συναντάμε με όλα τα αποστάγματα, με διαφορετικές γλυκαντικές ουσίες όπως μαρμελάδα, μέλι ακόμα και στέβια, σε διαφορετικά ποτήρια με διαφορετικούς τρόπους παρασκευής. Αλήθεια όμως ποια cocktails είναι πρόγονοι των τωρινών, ποια cocktails είναι η βάση των σημερινών. Ποιες οικογένειες cocktails έχουν την τιμή να λέγονται CLASSICS!!!
Πάμε λοιπόν να δούμε παραδείγματα που βρίσκονται σε αυτές τις «οικογένειες».
1. Champagne Cocktails
Cocktails με βάση την σαμπάνια. Σερβίρονται σε ποτήρι της σαμπάνιας και παρασκευάζονται κατ’ ευθείαν στο ποτήρι (build-up).
✅ CHAMPAGNE COCKTAIL
◉ 1 κύβος ζάχαρη
◉ 2-3 σταγόνες Angostura
◉ Fill up with Champagne
◉ Decoration cherry, orange
2. Crustas
Παρασκευάζονται με βάση οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό στο σέικερ (shaked) και σερβίρονται σε ζαχαρωμένο ποτήρι (ζιβρέ) και συνήθως , μπαίνει σε ποτήρι goblet.
✅ BRANDY CRUSTA
◉ 50ml Brandy
◉ 5ml Maraschino
◉ 15ml Triple sec
◉ 10ml lemon juice
◉ Decoration cherry, lemon
3. Cobblers
Τα cobblers είναι αμερικάνικα δροσιστικά cocktails, με βάση ένα αλκοολούχο ποτό ή κρασί . Παρασκευάζονται build up σε ποτήρι συνήθως κρασιού με θρυμματισμένο πάγο.
✅ CLARET COBBLER
◉ 150ml κρασί
◉ 30ml triple sec
◉ 15ml σιρόπι ζάχαρης
◉ Decoration spearmint, orange
4. Daiquiris
Είναι δροσιστικά ποτά στην κατηγορία short drink. Παρασκευάζονται στο blender με θρυμματισμένο πάγο σε ποτήρι martini ή margarita.
✅ FROZEN DAIQUIRI
◉ 30ml λευκό ρούμι
◉ 30ml σιρόπι ζάχαρης
◉ 30ml χυμό lime
◉ Decoration lime
5. Daisies
Παρασκευάζονται με βάση οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό και σερβίρονται σε ποτήρι κρασιού, συνήθως με θρυμματισμένο πάγο στο shaker.
✅ GIN DAISY
◉ 50ml gin
◉ 30ml χυμό λεμόνι
◉ 10ml γρεναδίνη
◉ Decoration δυόσμο, λεμόνι
6. Fixes
Παρασκευάζονται με βάση οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό και σερβίρονται κατευθείαν σε ποτήρι κρασιού ή old-fashioned, συνήθως με θρυμματισμένο πάγο.
✅ BRANDY FIX
◉ 50ml brandy
◉ 30ml χυμό λεμόνι
◉ 10ml σιρόπι ζάχαρης
◉ Decoration Κερασάκι, πορτοκάλι
7. Fizzes
Παρασκευάζονται στο shaker με βάση οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό, χυμό λεμόνι και ζάχαρη. Σερβίρονται σε ποτήρια long drink και απογεμίζοντα με σόδα . Όταν σερβίρονται με ασπράδι αυγού λέγονται Silver, όταν περιέχουν κρόκο λέγονται Golden.
✅ GIN FIZZ
◉ 50ml gin
◉ 15ml χυμό λεμόνι
◉ 15ml σιρόπι ζάχαρης
◉ Decoration λεμόνι
8. Juleps
Cocktail που παρασκευάζεται σε ποτήρι short drink και περιέχει εκτός από το ποτό της βάσης, μέντα και σιρόπι ζάχαρης.
✅ BOURBON JULEP
◉ 50ml bourbon
◉ 10ml σιρόπι ζάχαρη
Τοποθετούμε φύλλα μέντα στο ποτήρι μαζί με το σιρόπι και ανακατεύουμε προσθέτουμε το ουίσκι και θρυμματισμένο πάγο μαζί με φύλλα δυόσμου για στολισμό.
9. Sours
Τα sours παρασκευάζονται στο shaker με ποτό της επιλογής μας με χυμό λεμόνι και σιρόπι ζάχαρης.
✅ AMARETTO SOUR
◉ 30ml amaretto
◉ 30ml σιρόπι ζάχαρης
◉ 30ml χυμό λεμόνι
◉ Decoration λεμόνι, κεράσι
10. Eggnogs
Είναι παραδοσιακά αμερικάνικα ποτά. Σερβίρονται σε ποτήρι goblet ή long drink. Πίνονται το πρωί ή πριν κοιμηθούμε το βράδυ . Πολλά από αυτά παρασκευάζονται όχι μόνο ατομικά αλλά και σε punch.
✅ AMBASSADOR’S MORNING LIFT
◉ 1 αυγό
◉ 50ml brandy
◉ 25ml ρούμι
◉ 25ml crème de cacao
◉ Decoration μοσχοκάρυδο
11. Grogs
Είναι hot drinks που έχουν σαν βάση εκτός από το αλκοολούχο ποτό, ζάχαρη ή μέλι με καυτό υγρό( νερό, γάλα, τσάι, καφέ) και σερβίρεται σε ποτήρι old-fashioned ή mug.
✅ HOT BUTTERED RUM
◉ 1 κύβο ζάχαρη
◉ 1 κύβο βούτυρο
◉ 2-3 γαρύφαλλα
◉ 50ml ρούμι
◉ Απογεμίζουμε με καυτό νερό
12. Martinis
Short drink cocktails σε ποτήρι martini. Έχει ένα αλκοολούχο ποτό, ένα ή περισσότερα vermouth και ενδεχομένους διαφορετικό στολισμό.
✅ DRY MARTINI
◉ 90ml gin
◉ 10ml dry vermouth
◉ Ελιά
13. Punches
Ποτά για πάρτυ ή συγκεντρώσεις που παρασκευάζονται σε μεγάλες ποσότητες
✅ PLANTER’S PUNCH (για ένα άτομο)
◉ 50ml ρούμι
◉ 50ml χυμό λεμόνι
◉ 20ml grenadine
◉ 2-3 angostura
