Όλοι έχουμε κάποια αγαπημένα κλασσικά cocktail. Παίρνουμε όμως αυτό που επιζητούμε όταν παραγγείλουμε ένα από αυτά; Κάποια από τα πιο δύσκολα πράγματα του να είσαι bartender είναι να θυμάσαι τα συστατικά των κοκτέιλ και τα σωστά ποτήρια για να τα σερβίρεις. Κάθε ποτό φτιάχνεται διαφορετικά και σερβίρεται σε συγκεκριμένο τύπο ποτηριού. Όταν μιλάμε για κλασσικό cocktail, τότε τα πράγματα είναι ακόμα δυσκολότερα.
Το Old Fashioned εφευρέθηκε από τον James E. Pepper το 1880. Ήταν μπάρμαν στο Louisville, και δημιούργησε τη συνταγή του στη Νέα Υόρκη, όπου το ποτό άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα.
Μέχρι σήμερα, το Old Fashioned είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ στις Ηνωμένες Πολιτείες και το Louisville έχει ονομάσει το ποτό αυτό ως το επίσημο κοκτέιλ του. Τις δύο πρώτες εβδομάδες του Ιουνίου, η πόλη γιορτάζει το «Old Fashioned Fortnight», όταν πολλά μπαρ φιλοξενούν εκδηλώσεις κοκτέιλ και προσφέρουν ποτά.
Συνταγή
- 2 ουγγιές bourbon ή rye whisky
- 2-3 σταγόνες Angostura bitters
- 1 κύβος ζάχαρης
- Παγάκια
- Τοποθετήστε 1 κύβο ζάχαρης σε ένα ποτήρι. Βρέξτε τον με Angostura και λίγο whisky. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Γεμίστε το ποτήρι με παγάκια. Ρίξτε whisky. Ανακατεψτε και σερβίρετε.
- Ποτήρι Old Fashioned
Τα pot;hria Oldfashioned έχουν ευρύ χείλος και παχιά βάση για να επιτρέπουν στους μπάρμαν να πολτοποιούν εύκολα ξηρά συστατικά. Eίναι συνήθως μεταξύ 6 και 10 ουγκιών σε χωρητικότητα.
Γαρνιτούρα Φλούδα πορτοκαλιού
2. Moscow Mule
Η Σόφι Μπερεζίνσκι και ο πατέρας της είχαν ένα εργοστάσιο χαλκού στη Ρωσία. Δημιούργησε το σχέδιο για τις χάλκινες κούπες της εταιρείας, αλλά δυσκολεύτηκε να τις πουλήσει. Αποφάσισε να μετακομίσει στις ΗΠΑ με πάνω από 2.000 κούπες χαλκού για να δουν αν υπάρχει ενδιαφέρον για αυτές. Το 1941, μπήκε στην παμπ Cock ‘n’ Bull και γνώρισε τους John Martin και Jack Morgan.
Ο Μάρτιν είχε στην κατοχή του το αποστακτήριο Smirnoff Vodka και ο Μόργκαν προσπαθούσε να εισαγάγει μπύρα από τζίντζερ στην Αμερική. Οι τρεις τους δούλεψαν μαζί και δημιούργησαν το Moscow Mule που ήταν ένας συνδυασμός βότκας και μπύρας τζίντζερ που σερβίρονταν σε χάλκινη κούπα.
Συνταγή
- 2 ουγγιές βότκα
- ½ ουγγιά χυμό λάιμ
- 6 ουγγιές μπύρα τζίντζερ
- Παγάκια
- Ρίξτε βότκα και χυμό λάιμ σε μια κούπα. Προσθέστε παγάκια. Ρίξτε μπύρα τζίντζερ. Ανακατέψτε τα συστατικά.
- Ποτήρι Κούπα moscow mule
Τα ποτήρια της Mule Moscow είναι κατασκευασμένα από χαλκό που βοηθά τα ποτά να παραμένουν δροσερά για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα. Αυτές οι κούπες είναι συνήθως μεταξύ 12 και 18 ουγκιών σε χωρητικότητα.
Γαρνιτούρα Lime
3. Negroni
Το Negroni εφευρέθηκε στο Caffe Casoni στη Φλωρεντία της Ιταλίας το 1919. Ο κόμης Camillo Negroni ζήτησε από τον μπάρμαν, Fosco Scarselli, να ενισχύσει το Americano. Ο Negroni είπε στον Scarselli να προσθέσει τζιν στο Americano του αντί για σόδα και να αντικαταστήσει τη γαρνιτούρα λεμονιού με μια γαρνιτούρα πορτοκαλιού.
Ο Negroni ερωτεύτηκε τη δημιουργία του και σύντομα έγινε ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στην Ιταλία. Η οικογένεια του Negroni εκμεταλλεύτηκε τη δημοτικότητα του ποτού και δημιούργησε το αποστακτήριο Negroni στο Τρεβίζο της Ιταλίας. Το αποστακτήριο παρήγαγε μια έτοιμη έκδοση του ποτού και είναι ανοιχτό ακόμη και σήμερα.
Συνταγή
- 1 ουγγιά τζιν
- 1 ουγγιά Campari
- 1 ουγγιά γλυκό κόκκινο βερμούτ
- Γεμίστε ένα παλιό ποτήρι με παγάκια. Ρίξτε τζιν, Campari και γλυκό κόκκινο βερμούτ στο ποτήρι.
- Ανακατέψτε το ποτό.
- Ποτήρι Old Fashioned
Το μέγεθος του ποτηριού, κυμαίνεται μεταξύ 6 και 10 ουγκιών σε χωρητικότητα.
Γαρνιτούρα Twist of Orange
4. Mojito
Υπάρχουν διαφορετικές θεωρίες για το ποιος εφηύρε το mojito. Ορισμένοι πιστεύουν ότι δημιουργήθηκε τον 19ο αιώνα από Αφρικανούς σκλάβους που δούλευαν στα κουβανέζικα χωράφια ζαχαροκάλαμου.
Άλλοι λένε ότι δημιουργήθηκε από τον ναυτικό αξιωματικό Sir Francis Drake ενώ βρισκόταν στην Κούβα. Αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι τα mojitos άρχισαν να κερδίζουν δημοτικότητα στην Αβάνα της Κούβας τη δεκαετία του 1900 και είναι πλέον ένα από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ στον κόσμο.
Συνταγή
- 2 ουγκιές λευκό ρούμι
- ½ ουγγιά χυμό λάιμ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 3 φύλλα μέντας
- Σπασμένος πάγος
- Σόδα ή seltzer
- ½ ουγγιά απλό σιρόπι
- Ανακατέψτε κομμάτια λάιμ, σιρόπι και ζάχαρη σε ένα ποτήρι Collins.
- Προσθέστε φύλλα δυόσμου και πιέστε τα με το γουδοχέρι. Γεμίστε το ποτήρι με σπασμένο πάγο. Ρίξτε ρούμι και σόδα ή seltzer. Ανακατέψτε τα υλικά και σερβίρετε.
Ποτήρι Collins Glass
Ένα ποτήρι Collins έχει ψηλή, λεπτή εμφάνιση και χρησιμοποιείται για να αποτρέψει τον πάγο να πέσει από το υπέροχο κοκτέιλ σας. Αυτά τα ποτήρια είναι συνήθως 10 έως 16 ουγγιές σε χωρητικότητα.
Γαρνιτούρα Κλαδάκια μέντας
