Οι Bar Managers συνεργάζονται στενά με το προσωπικό τους και τον Food & Beverage Manager για να εξασφαλίσουν μια ομαλή λειτουργία και κερδοφορία.
Οι διευθυντές μπαρ είναι άμεσα υπεύθυνοι για την πρόσληψη της ομάδας, την εκπαίδευση της τις παραγγελίες από την αποθήκη, τη σωστή φύλαξη των εμπορευμάτων και τη διάθεση τους εντός των ημερομηνιών που επιβάλλεται. Επίσης φροντίζουν την υγιεινή των χώρων τους, τη διαφύλαξη της ποιότητας υπηρεσιών, την τήρηση των ωραρίων από το προσωπικό τους και την υψηλή ποιότητα εξυπηρέτησης των πελατών τους.
Συνήθως προτιμάται να έχουν ένα πτυχίο Τουριστικής σχολής, παρόλα αυτά, αρκετοί Bar Manager κατακτούν τη θέση αυτή μέσω της προϋπηρεσίας τους και της διάρκειας της εμπειρίας τους στον κλάδο.
Η κατοχή πιστοποιητικών ή πτυχίου από αναγνωρισμένο εκπαιδευτήριο θα βελτιώσει τις πιθανότητες των υποψηφίων να βρουν εργασία με υψηλότερη αμοιβή. Επίσης ένα πιστοποιημένο διαδικτυακό πρόγραμμα εκπαίδευσης θα μπορούσε να τους δώσει ένα επιπλέον ανταγωνιστικό πλεονέκτημα παράλληλα με την προϋπηρεσία τους.
Βλέποντας λοιπόν ότι υπάρχει ένα πλήθος θεμάτων προς επίβλεψη, ένας Διαχειριστής Μπαρ πρέπει να έχει πολύ ισχυρές ικανότητες προτεραιότητας, διαχείρισης προβλημάτων και επικοινωνίας.
Ευθύνες του Bar Manager
- συχνές συναντήσεις με τον Food & Beverage
- εκπαίδευση του προσωπικού για να ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες της επιχείρησης
- προγραμματισμός του εργατικού δυναμικού με αποτελεσματικό τρόπο
- άμεση επίλυση σε όλες τις συγκρούσεις προσωπικού
- δυνατότητα για εργασία εκτός συνηθισμένων ωραρίων αν η δουλειά το απαιτήσει
- συχνή επικοινωνία με τους πελάτες για διασφάλιση του καλού αποτελέσματος
Προσόντα του Bar Manager
- αρκετά χρόνια στο bar
- ζωντάνια, ταχύτητα, αποτελεσματικότητα
- γνώση των σύγχρονων συστημάτων POS
- εξοικείωση με συστήματα ασύρματης παραγγελιοληψίας
- εκπαίδευση Mixologist είναι κάτι που θα εκτιμηθεί από τις επιχειρήσεις
- σωματική ικανότητα να σηκώνουν βάρη 30 κιλών
- ισχυρές διαπροσωπικές και επικοινωνιακές δεξιότητες
- προθυμία να εργαστούν νύχτα, Σαββατοκύριακα και αργίες
Photo by Freepik
