Close Menu
F&B Magazine
  • ΤΜΗΜΑΤΑ
    • ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
    • ΜΠΑΡ
    • ΚΑΦΕ
  • ΠΡΟΩΘΗΣΗ
    • ΚΡΙΤΙΚΕΣ
    • ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ
    • ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ
    • ΔΙΚΤΥΑ
    • ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ
  • ΑΝΘΡΩΠΟΣ
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
    • ΒΕΛΤΙΩΣΗ
    • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
  • ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ
    • ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
    • ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ
    • HACCP
    • JOB DESCRIPTION
  • ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΚΡΑΣΙ
    • WINE PAIRING
    • ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΠΟΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Facebook X (Twitter) LinkedIn
Facebook X (Twitter) LinkedIn
F&B Magazine
  • ΤΜΗΜΑΤΑ
    • ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
    • ΜΠΑΡ
    • ΚΑΦΕ
  • ΠΡΟΩΘΗΣΗ
    • ΚΡΙΤΙΚΕΣ
    • ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ
    • ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ
    • ΔΙΚΤΥΑ
    • ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ
  • ΑΝΘΡΩΠΟΣ
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
    • ΒΕΛΤΙΩΣΗ
    • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
  • ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ
    • ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
    • ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ
    • HACCP
    • JOB DESCRIPTION
  • ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΚΡΑΣΙ
    • WINE PAIRING
    • ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΠΟΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
F&B Magazine
Αρχική » Πόσο χρόνο πρέπει να αφιερώνει ένας μάνατζερ/ιδιοκτήτης στους πελάτες;
ceo-meeting-clients
John ProtopapadakisBy John Protopapadakis2 Mins Read

Πόσο χρόνο πρέπει να αφιερώνει ένας μάνατζερ/ιδιοκτήτης στους πελάτες;

ΑΠΟΨΕΙΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
Share
LinkedIn Twitter Email Facebook Telegram WhatsApp Copy Link

H πελάτισσα σε ένα κατάστημα Sainbury’s ήταν ενθουσιασμένη από το πόσο εξυπηρετικός ήταν ο υπάλληλος, ο οποίος συν τοις άλλοις την βοήθησε να μεταφέρει τα ψώνια στο αυτοκίνητο. Ο υπάλληλος αυτός ήταν… ο CEO της εταιρείας (!).

O δε CEO της Rolls-Royce συνήθιζε να ταξιδεύει ανά τον κόσμο για να συναναστρέφεται με πελάτες, προκειμένου να ακούει τη γνώμη τους, αλλά και παράπονα που τυχόν είχαν.

Οι Walt Disney και Bill Marriott ήταν υπέρμαχοι αυτής της φιλοσοφίας, διαβάζοντας μάλιστα αλλά και απαντώντας προσωπικά σε σχόλια και παράπονα. Και οι δύο παραδέχθηκαν χρόνια αργότερα, ότι αυτή η συναναστροφή τούς βοήθησε ώστε να κατανοήσουν καλύτερα τις ανάγκες των πελατών τους, αλλά και να εντοπίσουν προβλήματα εν τη γενέσει τους.

Πόσο χρόνο να αφιερώνει

Πόσο χρόνο πρέπει να αφιερώνει ένας διευθυντής/μάνατζερ σε πελάτες;

Μολονότι οι ειδικοί συνιστούν ότι ο ηγέτης μιας νεότευκτης εταιρείας θα πρέπει να αφιερώνει, κατά τον πρώτο χρόνο (που συχνά θεωρείται και ο πιο κρίσιμος), περίπου το 50% του χρόνου του συναναστρεφόμενος με πελάτες, αλλά και προσωπικό (το ποσοστό αυτό πέφτει στο 15-20% τα επόμενα χρόνια), εντούτοις η αλήθεια είναι κατά τι διαφορετική.

Σήμερα ένας CEO αφιερώνει μόλις το 3% του χρόνου του (μετά βίας 2 ώρες για εργασία 50-60 ωρών την εβδομάδα) για να βγει από το γραφείο του (αλλά και να απεξαρτηθεί από την οθόνη του υπολογιστή/κινητού) και να έρθει σε επαφή με πελάτες και προσωπικό πρώτης γραμμής (λειτουργώντας ταυτόχρονα και ως role model). Στην περίπτωση των μικρών επιχειρήσεων το νούμερο είναι σαφώς πιο μεγάλο.

Για κάποιους κλάδους, όπως π.χ. καφετέρια, μικρά ξενοδοχεία, εστιατόρια, συμβουλευτικές υπηρεσίες, η προσωπική επαφή πρέπει να διατηρηθεί μακροπρόθεσμα.

Πλέον δεν βγαίνει καν από το γραφείο του για να χαιρετήσει ή να συνομιλήσει με loyal customers. Θυμάμαι, πριν χρόνια, την περίπτωση διευθυντή στον Βερόπουλο, που ήταν άφαντος… Εβγαινε από την «τρύπα» του σπάνια, μόνο για να κοιτάξει τα ράφια. Δεν είχε καμία επαφή με προσωπικό ή πελάτες. Αργότερα αντιλήφθηκε ότι… έχανε επεισόδια…

Μπορεί να σας αρέσει:  Τι είναι ένα Profit & Loss Statement για το εστιατόριο ή το bar

Γιατί όμως είναι σημαντικό;

Υπάρχουν πολλαπλά οφέλη όταν ο διευθυντής/ιδιοκτήτης μιας επιχείρησης συναναστρέφεται με πελάτες, όπως:

✅ Κατανοεί τις ανάγκες τους – Απευθείας αλληλεπίδραση βοηθά στην κατανόηση του τι ψάχνουν και τι προβλήματα αντιμετωπίζουν.

✅Βελτιώνει το προϊόν/υπηρεσία – Οι πελάτες προσφέρουν ανεκτίμητα σχόλια που μπορούν να οδηγήσουν σε βελτιώσεις.

✅ Χτίζει σχέσεις και πιστότητα – Η προσωπική σύνδεση ενισχύει την αφοσίωση των πελατών στην επιχείρηση.

✅ Δίνει το καλό παράδειγμα στην ομάδα – Η συμπεριφορά του ιδιοκτήτη/μάνατζερ θα αποτελέσει πρότυπο για τους υπαλλήλους.

Share. Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp Email
Previous ArticleΗ ομαδική εργασία χτίζεται δεν γεννιέται
Next Article Είναι ώρα να κάνεις το personal rebranding σου
John Protopapadakis
  • Website
  • Facebook
  • X (Twitter)
  • LinkedIn

O Ιωάννης Πρωτοπαπαδάκης είναι συγγραφέας, καθηγητής, εισηγητής σεμιναρίων και εκπαιδευτής προσωπικού ξενοδοχείων σε θέματα μάρκετινγκ, ποιοτικής εξυπηρέτησης και διαχείρισης παραπόνων. Σπούδασε Διοίκηση Επιχειρήσεων στο Πανεπιστήμιο Πειραιά και κατέχει MBA (Master of Business Administration) από το Cleveland State University. Έχει εργαστεί στο τμήμα μάρκετινγκ της Misko-Barilla, καθώς και από το 2000 έως σήμερα, ως καθηγητής μάρκετινγκ και ποιοτικής εξυπηρέτησης, σε Le Monde, IST, New York και Mediterranean. Είναι συνεργάτης της HotelTraining.gr και του Traveldailynews.

ΑΡΘΡΑ ΜΕ ΠΑΡΟΜΟΙΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ

Η έλλειψη καταρτισμένου προσωπικού στον Ελληνικό Τουρισμό

Understaffed by Design

Πώς τα ξενοδοχεία θα ξαναγίνουν ελκυστικά για εργασία;

SOPs vs Human Reality

Πως χτίζεις ομάδες που ξεχωρίζουν;

RevPAR, Occupancy, Food Cost… και μετά τι;

Ancillary revenue, ένα υποτιμημένο μέσο κερδοφορίας

Υπέρμετροι μισθοί μαγείρων – Στρατηγική ή πράξη πανικού

Wine Lists & Wine Tastings

Εγγραφή στο Newsletter

Αν δεν λάβετε αμέσως το email επιβεβαίωσης, παρακαλούμε ελέγξτε τα ανεπιθύμητα.

Τέλεια...

Μην ξεχάσετε να ελέγξετε το email σας για να επιβεβαιώσετε τη διεύθυνση σας.

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • WhatsApp
Feraspis
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
  • Η έλλειψη καταρτισμένου προσωπικού στον Ελληνικό Τουρισμό
  • Understaffed by Design
  • Wellness & Functional food στα ξενοδοχεία
  • Πως προωθείς την Πασχαλινή εμπειρία σε Έλληνες και ξένους
  • Το Πάσχα στο F&B είναι crash test εμπειρίας
ABOUT

Το blog αυτό απευθύνεται στους ανθρώπους που στελεχώνουν την Τουριστική βιομηχανία και πιο συγκεκριμένα τον κλάδο του Food & Beverage. Περιέχει πρωτότυπο περιεχόμενο που αποτελεί την πνευματική ιδιοκτησία των συντελεστών. Παρόλο που δεν απαγορεύουμε την αναδημοσίευση, θα σας παρακαλούσαμε να χρησιμοποιείτε ενεργό σύνδεσμο προς το άρθρο για να έχετε την άδεια χρήσης των περιεχομένων.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ
  • Η έλλειψη καταρτισμένου προσωπικού στον Ελληνικό Τουρισμό
  • Understaffed by Design
  • Wellness & Functional food στα ξενοδοχεία
  • Πως προωθείς την Πασχαλινή εμπειρία σε Έλληνες και ξένους
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
F&B Magazine
Facebook X (Twitter) LinkedIn WhatsApp
  • ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΙ
  • Γράψε στο Blog
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική απορρήτου
© 2020 - 2026 Creative Ideas 💡 by Facenet PRO.

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.