Close Menu
F&B Magazine
  • ΤΜΗΜΑΤΑ
    • ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
    • ΜΠΑΡ
    • ΚΑΦΕ
  • ΠΡΟΩΘΗΣΗ
    • ΚΡΙΤΙΚΕΣ
    • ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ
    • ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ
    • ΔΙΚΤΥΑ
    • ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ
  • ΑΝΘΡΩΠΟΣ
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
    • ΒΕΛΤΙΩΣΗ
    • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
  • ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ
    • ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
    • ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ
    • HACCP
    • JOB DESCRIPTION
  • ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΚΡΑΣΙ
    • WINE PAIRING
    • ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΠΟΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Facebook X (Twitter) LinkedIn
Facebook X (Twitter) LinkedIn
F&B Magazine
  • ΤΜΗΜΑΤΑ
    • ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
    • ΜΠΑΡ
    • ΚΑΦΕ
  • ΠΡΟΩΘΗΣΗ
    • ΚΡΙΤΙΚΕΣ
    • ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ
    • ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ
    • ΔΙΚΤΥΑ
    • ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ
  • ΑΝΘΡΩΠΟΣ
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
    • ΒΕΛΤΙΩΣΗ
    • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
  • ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ
    • ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
    • ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ
    • HACCP
    • JOB DESCRIPTION
  • ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΚΡΑΣΙ
    • WINE PAIRING
    • ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΠΟΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
F&B Magazine
Αρχική » Γιατί είμαστε τόσο κακοί στη διαχείριση παραπόνων;
κακοί στη διαχείριση παραπονων

Γιατί είμαστε τόσο κακοί στη διαχείριση παραπόνων;

John ProtopapadakisBy John Protopapadakis ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΠΑΡΑΠΟΝΑ 2 Mins Read

Γιατί είμαστε τόσο κακοί στη διαχείριση παραπόνων;

Ο πελάτης είχε δειπνήσει πολλές φορές στο παρελθόν στο εστιατόριο του ξενοδοχείου και ήταν ενθουσιασμένος καθώς θα παράγγελνε το αγαπημένο του ορεκτικό. Το ορεκτικό έφτασε και έφαγε την πρώτη του μπουκιά. Η σάλτσα είχε περίεργη γεύση.

Ο μάνατζερ έτυχε να περάσει και να ρωτήσει, αν όλα είναι καλά. Όταν ανέφερε ότι η σάλτσα είχε περίεργη γεύση, ο μάνατζερ βούτηξε το δάχτυλό του στη σάλτσα, το έβαλε στο στόμα του, σκέφτηκε για μια στιγμή και είπε: “Δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα με τη σάλτσα”…

Σύμφωνα με μελέτη του 2020, το 58% όσων παραπονούνται παίρνουν ελάχιστη έως καθόλου ικανοποίηση από τον τρόπο που η εταιρεία χειρίστηκε το πρόβλημά τους – μάλιστα το 65% δήλωνε «αναστατωμένο και εξαγριωμένο». Σήμερα οι εταιρείες χάνουν περισσότερους πελάτες, που παραπονούνται, από όσους διατηρούν, λόγω κυρίως του αναποτελεσματικού customer care – αύξηση 10% συγκριτικά με αντίστοιχη μελέτη του 2017.

Τις πταίει;

Γιατί όμως εξακολουθούμε και είμαστε κακοί στη διαχείριση ενός παραπόνου; Γιατί δεν μπορούμε να αντιληφθούμε ότι μέσα από τα παράπονα μπορούμε να γίνουμε καλύτεροι επαγγελματίες, αλλά και καλύτεροι άνθρωποι; Γιατί δεν αντιλαμβανόμαστε ότι πολλά παράπονα είναι δώρα και ότι είναι μια τελευταία ευκαιρία για να κρατήσουμε τον πελάτη μας; Υπάρχουν διάφοροι λόγοι που συνηγορούν σε αυτό:

❎ Το προσωπικό και οι εργοδότες εξακολουθούν να μην εκπαιδεύονται πάνω στη διαχείριση παραπόνων. Θεωρούν ότι είναι ήσσονος σημασίας, ότι είναι χάσιμο χρόνου.
❎ Η πανδημία έκανε πολλούς πελάτες παράλογους, αγενείς και εριστικούς, με το προσωπικό πρώτης γραμμής να αδυνατεί να τους χειριστεί. Ταυτόχρονα έχει αυξηθεί και ο αριθμός αυτών που παραπονούνται για να υφαρπάξουν κάτι.
❎ Το «υποστελεχωμένο» προσωπικό βιώνει burnout syndrome. Σε μια εποχή όπου το 55% των επιχειρήσεων φιλοξενίας απασχολεί λιγότερο προσωπικό συγκριτικά με λίγα χρόνια πριν, αυτό αδυνατεί να αντεπεξέλθει, πόσω μάλλον όταν τα παράπονα είναι πολλά και επαναλαμβανόμενα.
❎ Απεχθανόμαστε την κριτική. Δεν μας αρέσει να μας αμφισβητούν, να κριτικάρουν το «παιδί» μας. Όταν το κάνουν, τους δείχνουμε ότι τα παράπονά τους δεν είναι ευπρόσδεκτα.

Μπορεί να σας αρέσει:  Πώς να χειριστείτε ένα παράπονο στο εστιατόριο

Εν κατακλείδι, τα παράπονα είναι η χρυσή ευκαιρία για να μεγαλουργήσετε, για να δείξετε πόσο καλοί είστε. Είναι η χρυσή ευκαιρία για να δημιουργήσετε ενθουσιασμένους πελάτες.

Αρκεί να μην βάλετε το δάχτυλο στη σάλτσα…

O Γιάννης Πρωτοπαπαδάκης είναι customer service και complaint management expert, αλλά και συγγραφέας του βιβλίου “Παράπονα Πελατών’‘. Το άρθρο δημοσιεύτηκε πρώτη φορά στο Marketing Tips

Image by DCStudio on Freepik

Share. Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp Email
Previous ArticleΛευκό κρασί, πώς φτιάχνεται;
Next Article Πώς θα προστατευτείτε από χάκερς στο ξενοδοχείο;
John Protopapadakis
  • Website
  • Facebook
  • X (Twitter)
  • LinkedIn

O Ιωάννης Πρωτοπαπαδάκης είναι συγγραφέας, καθηγητής, εισηγητής σεμιναρίων και εκπαιδευτής προσωπικού ξενοδοχείων σε θέματα μάρκετινγκ, ποιοτικής εξυπηρέτησης και διαχείρισης παραπόνων. Σπούδασε Διοίκηση Επιχειρήσεων στο Πανεπιστήμιο Πειραιά και κατέχει MBA (Master of Business Administration) από το Cleveland State University. Έχει εργαστεί στο τμήμα μάρκετινγκ της Misko-Barilla, καθώς και από το 2000 έως σήμερα, ως καθηγητής μάρκετινγκ και ποιοτικής εξυπηρέτησης, σε Le Monde, IST, New York και Mediterranean. Είναι συνεργάτης της HotelTraining.gr και του Traveldailynews.

ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΑΡΘΡΑ

5 Mins Read

Ψεύτικες κριτικές στα ξενοδοχεία, κυνηγοί αποζημιώσεων.

3 Mins Read

Positive Feedback. Η δύναμη της θετικής ανατροφοδότησης στον εργασιακό χώρο

4 Mins Read

Πώς να προσφέρετε εξυπηρέτηση 5 αστέρων

2 Mins Read

Φεύγουν οι πελάτες, τι φταίει;

3 Mins Read

Η γλώσσα του σώματος στο τραπέζι

5 Mins Read

Κατηγορίες ανικανοποίητων πελατών

2 Mins Read

Γιατί οι πελάτες του ξενοδοχείου δεν παραπονούνται;

2 Mins Read

Πώς χειριζόμαστε τον πελάτη που βρίζει υπάλληλό μας;

2 Mins Read

10 πιο διαδεδομένοι μύθοι στο Customer service

Εγγραφή στο Newsletter

Αν δεν λάβετε αμέσως το email επιβεβαίωσης, παρακαλούμε ελέγξτε τα ανεπιθύμητα.

Τέλεια...

Μην ξεχάσετε να ελέγξετε το email σας για να επιβεβαιώσετε τη διεύθυνση σας.

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • WhatsApp
Feraspis
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
  • Ρόλοι με νόημα. Πρόσληψη με γλώσσα. Βάρδια με μάθηση.
  • Διαχείριση Vegetarian & Vegan πελατών στα ελληνικά ξενοδοχεία
  • Προσωπικό χωρίς δεξιότητες. Ο φαύλος κύκλος της μετριότητας
  • Halal Διατροφή στη Φιλοξενία
  • Δες όλα τα KPI για τα Food & Beverage τμήματα
ABOUT

Το blog αυτό απευθύνεται στους ανθρώπους που στελεχώνουν την Τουριστική βιομηχανία και πιο συγκεκριμένα τον κλάδο του Food & Beverage. Περιέχει πρωτότυπο περιεχόμενο που αποτελεί την πνευματική ιδιοκτησία των συντελεστών. Παρόλο που δεν απαγορεύουμε την αναδημοσίευση, θα σας παρακαλούσαμε να χρησιμοποιείτε ενεργό σύνδεσμο προς το άρθρο για να έχετε την άδεια χρήσης των περιεχομένων.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ
  • Ρόλοι με νόημα. Πρόσληψη με γλώσσα. Βάρδια με μάθηση.
  • Διαχείριση Vegetarian & Vegan πελατών στα ελληνικά ξενοδοχεία
  • Προσωπικό χωρίς δεξιότητες. Ο φαύλος κύκλος της μετριότητας
  • Halal Διατροφή στη Φιλοξενία
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
F&B Magazine
Facebook X (Twitter) LinkedIn WhatsApp
  • ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΙ
  • Γράψε στο Blog
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική απορρήτου
© 2020 - 2025 Creative Ideas 💡 by Facenet PRO.

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.