IPA και APA, ποιες είναι οι διαφορές τους; Οι American Pale Ale (APA) και India Pale Ale (IPA) είναι δύο δημοφιλή είδη μπύρας που μοιράζονται ορισμένες ομοιότητες, αλλά έχουν και διαφορές.
Εδώ είναι οι βασικές διαφορές μεταξύ των δύο:
Προέλευση:
American Pale Ale (APA): Οι APA προέρχονται από τις Ηνωμένες Πολιτείες και θεωρούνται παράγωγο του αγγλικού στυλ Pale Ale. Είναι γνωστές για την ισορροπία τους μεταξύ της γλυκύτητας της βύνης και της πικράδας του λυκίσκου.
India Pale Ale (IPA): Οι IPA έχουν επίσης τις ρίζες τους στην Αγγλία, αλλά απέκτησαν δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το όνομα “Ινδία” στο IPA προέρχεται από ιστορικές αναφορές βρετανών ζυθοποιών που έστελναν πιο δυνατές και πιο δυνατές μπίρες στην Ινδία κατά τον 18ο αιώνα. Τα αμερικανικά IPA τείνουν να είναι πιο hopp και έχουν πιο έντονο χαρακτήρα hop από τα APA.
Χαρακτήρας του Λυκίσκου:
APA: Οι American Pale Ale έχουν συνήθως αξιοσημείωτη γεύση και άρωμα λυκίσκου, και είναι πιο ισορροπημένες από τις IPA. Ο χαρακτήρας του λυκίσκου περιγράφεται συχνά ως μέτριος, και χρησιμοποιούν Αμερικανικές ποικιλίες λυκίσκου, όπως Cascade, Centennial και Chinook.
IPA: Οι India Pale Ale χαρακτηρίζονται από μια ισχυρή και εξέχουσα παρουσία λυκίσκου. Συχνά έχουν υψηλότερη πικράδα και άρωμα, που μπορεί να κυμαίνεται από λουλουδάτες νότες με εσπεριδοειδή έως άρωμα πεύκου και ρητίνης.
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ:
APA: Οι APA γενικά έχουν μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ, που κυμαίνεται συνήθως από 4,5% έως 6,2% . Είναι πιο προσιτές για πολλούς καταναλωτές μπύρας.
IPA: Οι IPA τείνουν να έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, που συχνά κυμαίνεται από 6,0% έως 7,5% , αν και ορισμένες μπορεί να είναι ακόμη υψηλότερες σε περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Προφίλ χρώματος και βύνης:
APA: Οι American Pale Ale έχουν συνήθως πιο ανοιχτό κεχριμπαρένιο έως ανοιχτό χάλκινο χρώμα. Έχουν ένα ισορροπημένο προφίλ βύνης με αισθητή αλλά όχι συντριπτική γλυκύτητα που συμπληρώνει τον λυκίσκο.
IPA: Οι IPA μπορεί να ποικίλλουν σε χρώμα από ανοιχτό χρυσό έως πορτοκαλί ή ακόμα πιο σκούρο. Συχνά έχουν ένα πιο ελαφρύ προφίλ βύνης σε σύγκριση με τις APA, επιτρέποντας στις γεύσεις λυκίσκου να μένουν στο προσκήνιο.
Παραλλαγές:
Τόσο οι APA όσο και οι IPA έχουν διάφορες παραλλαγές. Για παράδειγμα, υπάρχουν IPA της Δυτικής Ακτής γνωστές για τη διαύγεια και την έντονη πικράδα του λυκίσκου, IPA της Νέας Αγγλίας, με μουντή εμφάνιση και ζουμερό χαρακτήρα λυκίσκου και πολλές άλλες.
Συνοπτικά, οι κύριες διαφορές μεταξύ των American Pale Ales (APAs) και India Pale Ales (IPAs) έγκεινται στον χαρακτήρα λυκίσκου, την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, το χρώμα και τα προφίλ βύνης. Οι APA είναι γενικά πιο ισορροπημένες και προσιτές, ενώ οι IPA είναι γνωστές για την έντονη πικράδα του λυκίσκου και την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Ωστόσο, τα όρια μεταξύ τους μπορεί να είναι κάπως ρευστά λόγω των πολλών παραλλαγών που έχουν σε κάθε κατηγορία.
Photos by:
Image by Freepik
Image by fxquadro on Freepik
