Τα Ιταλικά κρασιά συγκαταλλέγονται ανάμεσα στα καλύτερα κρασιά στον κόσμο. Έχουν μακρά ιστορία και φανατικούς φίλους.
Η Ιταλία είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο ως μια χώρα που αγαπά το φαγητό. Είναι σχεδόν εξίσου διάσημη, ωστόσο, ως χώρα μερικών από τα καλύτερα κρασιά που υπάρχουν στη Γη.
Η μακρά ιστορία και η παράδοση της οινοποίησης της Ιταλίας είναι μια από τις παλαιότερες στην Ευρώπη, αφού χρονολογούνται πριν από τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Ως εκ τούτου, οι Ιταλοί οινοποιούν με αποτέλεσμα μερικά πραγματικά εξαιρετικά κρασιά.
Ποιες είναι οι διαφορετικές ιταλικές οινοπαραγωγικές περιοχές;
Διάσπαρτες σε όλη τη χώρα, οι περιοχές, χωρίζονται γενικά σε 21 διαφορετικές, η καθεμία με τη δική της ποικιλία σταφυλιών ή το δικό της στυλ οινοποίησης.
Στα Βόρεια οι κύριες περιοχές είναι οι Valle d’Aosta, Piedmont, Lombardy, Trentino-Alto Adige, Veneto και Friuli-Venzia Giulia. Στην Κεντρική – Βόρεια Ιταλία είναι οι Liguria, Emilia-Romagna, Tuscany, and Marche. Στην κεντρική χώρα είναι οι Umbria, Lazio, Abruzzo, and Molise. Κατεβαίνοντας στον Νότο βρίσκουμε τις Campania-Naples, Puglia, Basilicata, Calabria και Sicily.
Ποια είναι τα κύρια είδη σταφυλιών;
Οι αμπελώνες της Ιταλίας φιλοξενούν πάνω από 2.000 ποικιλίες σταφυλιών. Πολλές από αυτές, ωστόσο, έχουν γίνει πιο σπάνιες με την πάροδο του χρόνου και ενδέχεται σύντομα να εξαφανιστούν. Μερικές από τις πιο γνωστές ποικιλίες, ωστόσο, περιλαμβάνουν Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Montepulciano και Pinot Grigio. Η τελευταία θεωρείται ότι ήταν γαλλική ποικιλία αρχικά, που ονομάζεται Pinot Gris και κατόπιν την οικειοποιήθηκαν οι Ιταλοί. Αναμφισβήτητα όμως, η καλλιέργειά του σε ιταλικό έδαφος και κλίμα για χιλιάδες χρόνια το έχει κάνει κάπως διαφορετικό.
Στην άλλη άκρη του φάσματος όμως, μερικά από τα πιο σπάνια ιταλικά σταφύλια περιλαμβάνουν το Centesimino και το Dorona. Αυτά βρίσκονται σε μικρές ποσότητες σε λίγα μόνο σημεία.
Λόγω του ανταγωνισμού, αυξανόμενος αριθμός ξένων ποικιλιών έχουν φυτευτεί στην Ιταλία . Σήμερα, πολλά από τα πιο ακριβά εκλεκτά κρασιά της Ιταλίας παράγονται από αυτές τις ξένες ποικιλίες. Το Super Tuscan Sassicaia από το Bolgheri, είναι για παράδειγμα, σε μεγάλο βαθμό Cabernet Sauvignon αναμεμειγμένο με περίπου 15% Cabernet Franc.
Ποια είναι τα πιο δημοφιλή Ιταλικά κρασιά που θα πρέπει να γνωρίζεις;
Δέκα από τις πιο διάσημα Ιταλικά κρασιά είναι:
Barolo
Αρχικά από την περιοχή του Πιεμόντε στη βόρεια Ιταλία, το Barolo χαρακτηρίζεται ως “Denominazione di Origine Controllata e Garantia”, το υψηλότερο πρότυπο για εκλεκτά ιταλικά κρασιά. Εξασφαλίζοντας τη μέγιστη ποιότητα της μεθόδου παραγωγής, απαιτεί επίσης το Barolo να παρασκευάζεται αποκλειστικά με σταφύλια Nebbiolo.
Cannonau Di Sardegna
Από το νησί της Σαρδηνίας που βρίσκεται στα δυτικά της ηπειρωτικής Ιταλίας, το Cannonau di Sardegna είναι ένα δημοφιλές ιταλικό κρασί που παρασκευάζεται από τα ίδια σταφύλια που δίνουν το όνομά του στο νησί.
Franciacorta
Ο αφρώδης οίνος Franciacorta προέρχεται από την Providence of Brescia στην περιοχή της Λομβαρδίας και είναι επίσης γνωστός ως ιταλική σαμπάνια. Αυτό συμβαίνει επειδή το κρασί παρασκευάζεται από τα ίδια σταφύλια που παράγουν σαμπάνια.
Barbaresco
Κάποτε γνωστό ως Nebbiolo di Barbaresco, το κρασί Barbaresco, όπως και το Barolo, είναι ένα εκλεκτό ιταλικό κρασί από την περιοχή του Πιεμόντε και παρασκευάζεται αποκλειστικά με σταφύλια Nebbiolo.
Lambrusco
Το Lambrusco είναι ένα δημοφιλές ιταλικό κόκκινο κρασί που προέρχεται κυρίως από την περιοχή Emilia-Romagna, αν και μικρή ποσότητα από τη Λομβαρδία.
Nebbiolo
Από τα βουνά του Πιεμόντε στη βόρεια Ιταλία, προέρχεται ένα άλλο από τα πιο διάσημα κρασιά της περιοχής. Όπως το Barolo και το Barbaresco, αυτό το εκλεκτό κόκκινο κρασί παρασκευάζεται από σταφύλια Nebbiolo, από τα οποία πήρε και το όνομά του.
Fiano Di Avellino
Με καταγωγή από την περιοχή της Καμπανίας, το Fiano di Avellino είναι ένα δημοφιλές λευκό κρασί που παρασκευάζεται στην επαρχία Avellino της Ιταλίας.
Chianti Classico
Αν και κατάγεται από την Τοσκάνη, το κρασί Chianti Classico παράγεται τώρα σε πολλές άλλες περιοχές της Ιταλίας.
Amarone Della Valpolicella
Γνωστό ως ένα από τα πιο διάσημα κόκκινα κρασιά από την οινοπαραγωγική περιοχή του βορειοανατολικού Veneto, το Amarone Della Valpolicella παρασκευάζεται από το σταφύλι passito.
Brunello Di Montalcino
Από την επαρχία της Σιένα, περίπου 80 χλμ. νότια της Φλωρεντίας, παράγεται το κρασί Brunello di Montalcino μέσα και γύρω από την πόλη Montalcino. Αυτό το εκλεκτό κόκκινο ιταλικό κρασί παρασκευάζεται με το σταφύλι Sangiovese.
