Close Menu
F&B Magazine
  • ΤΜΗΜΑΤΑ
    • ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
    • ΜΠΑΡ
    • ΚΑΦΕ
  • ΠΡΟΩΘΗΣΗ
    • ΚΡΙΤΙΚΕΣ
    • ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ
    • ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ
    • ΔΙΚΤΥΑ
    • ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ
  • ΑΝΘΡΩΠΟΣ
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
    • ΒΕΛΤΙΩΣΗ
    • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
  • ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ
    • ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
    • ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ
    • HACCP
    • JOB DESCRIPTION
  • ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΚΡΑΣΙ
    • WINE PAIRING
    • ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΠΟΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Facebook X (Twitter) LinkedIn
Facebook X (Twitter) LinkedIn
F&B Magazine
  • ΤΜΗΜΑΤΑ
    • ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
    • ΜΠΑΡ
    • ΚΑΦΕ
  • ΠΡΟΩΘΗΣΗ
    • ΚΡΙΤΙΚΕΣ
    • ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ
    • ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ
    • ΔΙΚΤΥΑ
    • ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ
  • ΑΝΘΡΩΠΟΣ
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
    • ΒΕΛΤΙΩΣΗ
    • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
  • ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ
    • ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
    • ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ
    • HACCP
    • JOB DESCRIPTION
  • ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΚΡΑΣΙ
    • WINE PAIRING
    • ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΠΟΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
F&B Magazine
Αρχική » Τρόποι και στυλ διοίκησης
Τρόποι διοίκησης

Τρόποι και στυλ διοίκησης

Greg MichopoulosBy Greg Michopoulos ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ

Οι τρόποι διοίκησης διαφέρουν από εταιρεία σε εταιρεία και από διευθυντή σε διευθυντή. 

Όταν στα νεανικά μας χρόνια ορισμένοι κάναμε αθλητισμό, κάποιοι προπονητές ήταν αδίστακτοι και απαιτητικοί. Χρησιμοποιούσαν τον φόβο για να ωθήσουν την ομάδα στα σωματικά και συναισθηματικά της όρια. Εκφόβιζαν και έδειχναν να μην νοιάζονται πραγματικά για τους αθλητές. Έκαναν ό,τι μπορούσαν για να κερδίσει η ομάδα και την χλεύαζαν όταν δεν το πετύχαινε.

Όταν αργότερα κάποιοι από εμάς μπήκαμε στην παραγωγική διαδικασία κάνοντας πρακτική, περιμέναμε να δούμε το ίδιο πράγμα. Αλλά στο τέλος, συνειδητοποιήσαμε ότι δεν φοβηθήκαμε, επειδή οι διευθυντές ήταν το εντελώς αντίθετο από τους προπονητές. Μας αντιμετώπιζαν υπομονετικά.

Παρόλο που η πρώτη εμπειρία μπορεί να ήταν καλή, γιατί όλοι ήθελαν να έχουν μαθητές στις επιχειρήσεις και εβγαζαν έναν θετικό εαυτό, παρατήρήσαμε στα επόμενα χρόνια οτι υπήρχαν και διευθυντές που έμοιαζαν με τους προπονητές. Σκληροί, χωρίς ίχνος ενσυναίσθησης, πιεστικοί και προσβλητικοί.

Αυτές οι τακτικές μπορεί να παρήγαγαν βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα, αλλά στα μακροπρόθεσμα, το μόνο στο οποίο οδηγούσαν ήταν δημιουργία δυσαρεστημένων εργαζομένων, χαμηλά αποτελέσματα και υψηλό ποσοστό αποχωρήσεων.

Ας δούμε λοιπόν τρόπους διοίκησης από ανθρώπους που μας ενθουσιάζουν:

1.Visionary Management Style – Οραματικό Στυλ Διoίκησης
Ένας οραματίστής μάνατζερ δίνει έναν σκοπό και μια κατεύθυνση στην οποία πιστεύουν οι υπάλληλοί του, Αυτό πείθει την ομάδα της να εργαστεί σκληρά για να εκτελέσει το όραμά του τμήματος

Αφού καθορίσουν τον στόχο της ομάδας τους και τη γενική στρατηγική, οι οραματιστές διευθυντές συνήθως αφήνουν τους υπαλλήλους τους να εργάζονται με τους δικούς τους όρους, αρκεί να είναι παραγωγικοί. Οι διευθυντές θα κάνουν check in απλά για να βεβαιωθούν ότι είναι στο σωστό δρόμο ή για να μοιραστούν νέες πληροφορίες.

Διαβάστε κι αυτό:   Ανοίξαμε και σας περιμένουμε !

Ωστόσο, αυτός ο τύπος διαχείρισης είναι δύσκολο να επιτευχθεί. Είναι σημαντικό να μιλάτε από πριν για το όραμα σας προτού να το εκτελέσουν. Εάν δεν το κάνετε, δεν θα το κάνουν κι αυτοί.

Τρόποι διοίκησης προς μιμηαη

2. Democratic Management Style – Δημοκρατικό Στυλ Διοίκησης
Στη δημοκρατική διαχείριση κυβερνά η πλειοψηφία. Οι διευθυντές αφήνουν τους υπαλλήλους τους να συμμετέχουν στη διαδικασία λήψης αποφάσεων επειδή εκτιμούν την ποικιλία ιδεών της ομάδας τους και κατανοούν ότι οι άνθρωποι είναι το κλειδί για την επιτυχία μιας ομάδας.

Οι εργαζόμενοι αφήνονται να εμπλέκονται τόσο έντονα στη διαδικασία λήψης αποφάσεων, επειδή οι διευθυντές γνωρίζουν ότι αυτό κάνει την ομάδα τους να αισθάνεται αξία, τονώνει το ηθικό τους και δημιουργεί μια υγιή σχέση εμπιστοσύνης μεταξύ των δύο.

Αλλά όταν εκτελείται κακώς, ένα δημοκρατικό στυλ διαχείρισης μπορεί να είναι αναποτελεσματικό. Οι διευθυντές μπορεί να επιβραδύνουν την πρόοδο περιμένοντας τη γνώμη των υπαλλήλων. Αν συμβεί αυτό μπορεί να αρχίσουν να πιστεύουν ότι απλώς δεν έχετε ιδέες.

3. Transformational Management Style – Μετασχηματιστικό Στυλ Διοίκησης
Οι μάνατζερ αυτοί είναι καινοτόμοι. Συνήθως πιστεύουν ότι η αλλαγή και η ανάπτυξη είναι ο μόνος τρόπος για να παραμείνουν ανταγωνιστικοί και κάνουν τους υφισταμένους τους να συνειδητοποιήσουν ότι είναι πιο ικανοί από ό,τι αρχικά πίστευαν. Αυτό παρακινεί τους εργαζόμενους να συνεχίσουν να ανεβάζουν τον πήχη, οδηγώντας σε βελτιωμένη απόδοση της ομάδας.

Οι εργαζόμενοι είναι συνήθως πιο αφοσιωμένοι και χαρούμενοι – οι διευθυντές τους συνεχώς τους προκαλούν και τους παρακινούν με την ιδέα ότι μπορούν να αξιοποιήσουν τις δυνατότητές τους αν συνεχίσουν να πιέζουν τον εαυτό τους. Αυτοί οι διευθυντές είναι επίσης δίπλα στους υπαλλήλους τους, κάνοντας ό,τι μπορούν για να τους βοηθήσουν να γίνουν καλύτεροι και να πετύχουν.

Διαβάστε κι αυτό:   Συμβουλές για να πετύχεις ένα καλύτερο service στο εστιατόριο.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο μακριά μπορείτε να σπρώξετε κάθε εργαζόμενό  πριν αρχίσει να εξαντλείται.

4. Coaching Management Style – Παρακινητικό στυλ Διοίκησης
Ακριβώς όπως ένας προπονητής, ένας διευθυντής προσπαθεί να βελτιώσει τη μακροπρόθεσμη ανάπτυξη των υπαλλήλων του. Έχει πάθος να διδάσκει και να παρακολουθει τους υπαλλήλους του να μεγαλώνουν. Και είναι πιο υπομονετικός με τη βραχυπρόθεσμη αποτυχία, εφόσον η ομάδα μαθαίνει και βελτιώνεται.

Οι διευθυντές καθοδήγησης παρακινούν τους υπαλλήλους τους με ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης, όπως μια προαγωγή ή περισσότερες υπευθυνότητες. Αυτές οι ανταμοιβές κάνουν τους υπαλλήλους να διψούν για ανάπτυξη.

Image by aleksandarlittlewolf on Freepik – Image by senivpetro on Freepik

Share. Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp Email
Previous ArticleΤοξικό περιβάλλον εργασίας, πως να το καταλάβεις;
Next Article Η δέσμευση των εργαζομένων επηρεάζει την εταιρεία
Greg Michopoulos
  • Facebook

Ο Γρηγόρης Μιχόπουλος είναι Restaurant Consultant με τουριστικές σπουδές στην Ελλάδα και ΜΒΑ από το Schiller International University της Florida. Μοιράζει τον χρόνο του ανάμεσα στις Η.Π.Α. και στην Ελλάδα κάνοντας consulting σε αυτόνομα εστιατόρια και αλυσίδες γρήγορης εστίασης. Βρίσκεται κάτι λιγότερο από 20 χρόνια στον χώρο των τροφίμων και ποτών και του αρέσει να δημιουργεί περιεχόμενο που αφορά τις τάσεις που θα διαμορφωθούν στο άμεσο μέλλον στην εστίαση.

ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΑΡΘΡΑ

By Hellenic Hotels Team

Λευκό κρασί, πώς φτιάχνεται;

By Hotel Training

Λεκτική βία και κακή συμπεριφορά στο εργασιακό περιβάλλον.

By Greg Michopoulos

Stay Interview – Τι είναι και ποια η σημασία του;

By Eva Makri

Ρούμι – Μια πρόποση στο πνεύμα της Καραϊβικής

By Vassilios Canellos

Single Malt Whisky – Όσα πρέπει να γνωρίζουμε

By Hotel Training

Εξαιρετικό και υγιές εργασιακό περιβάλλον στο ξενοδοχείο σας

By Vera Tsolaridou

Γιατί η μάθηση και η ανάπτυξη είναι ευθύνη του καθενός;

By Vassilios Canellos

Οι μπύρες και το ταίριασμα τους με το φαγητό.

By Hotel Training

Παραίτηση υπαλλήλου – 3 ενέργειες που πρέπει να κάνετε.

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • WhatsApp
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
  • Γιατί είμαστε τόσο κακοί στη διαχείριση παραπόνων;
  • Λευκό κρασί, πώς φτιάχνεται;
  • Μέθοδοι παρασκευής καφέ
  • Πιστοί πελάτες. Όταν παραπονεθούν, φροντίστε να τους ακούσετε.
  • Enipeas Ultra Premium ένας γαστρονομικός θησαυρός

Newsletter

Όλα τα άρθρα στα εισερχόμενα σας.

Ευχαριστούμε πολύ!

Δεν χρειάζεται κάτι άλλο από εσάς. Εμείς ρυθμίζουμε όλα τα υπόλοιπα. Αν δεν έρθει αμέσως email επιβεβαίωσης εγγραφής, ελέγξτε το spam folder. 

.
ΠΡΟΤΑΣΗ ΓΙΑ ΒΙΒΛΙΟ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ABOUT

Το blog αυτό απευθύνεται στους ανθρώπους που στελεχώνουν την Τουριστική βιομηχανία και πιο συγκεκριμένα τον κλάδο του Food & Beverage. Περιέχει πρωτότυπο περιεχόμενο που αποτελεί την πνευματική ιδιοκτησία των συντελεστών. Παρόλο που δεν απαγορεύουμε την αναδημοσίευση, θα σας παρακαλούσαμε να χρησιμοποιείτε ενεργό σύνδεσμο προς το άρθρο για να έχετε την άδεια χρήσης των περιεχομένων.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ
  • Γιατί είμαστε τόσο κακοί στη διαχείριση παραπόνων;
  • Λευκό κρασί, πώς φτιάχνεται;
  • Μέθοδοι παρασκευής καφέ
  • Πιστοί πελάτες. Όταν παραπονεθούν, φροντίστε να τους ακούσετε.
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
F&B Magazine
Facebook X (Twitter) LinkedIn WhatsApp
  • ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΙ
  • Γράψε στο Blog
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική απορρήτου
© 2020 - 2023 Creative Ideas 💡 by Facenet PRO.

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.