Σύμφωνα με το μύθο, ο Trader Vic δημιούργησε το Mai Tai το 1944 στο εστιατόριό του με θέμα την Πολυνησία στο Όκλαντ της Καλιφόρνια. Όπως λέει η ιστορία, έφτιαξε το κοκτέιλ για μερικούς φίλους που τον επισκέφθηκαν από την Ταϊτή, οι οποίοι αναφώνησαν “Mai Tai Roa Ae!” μετά τη δοκιμή του, που μεταφράζεται σε “Out of this world! The best!” στα Ταϊτικά. Αυτό το επιφώνημα λέγεται ότι ενέπνευσε το όνομα του ποτού.

Η φράση  Mai Tai – Roa Ae, ή στη διάλεκτο της Ταϊτής που σημαίνει «out of this world – the best», έδωσε το όνομά του στο Mai Tai. Αυτό το όνομα σημαίνει απλά το καλύτερο.

Η αρχική συνταγή του Trader Vic περιελάμβανε ρούμι, χυμό λάιμ, σιρόπι orgeat (σιρόπι με γεύση αμύγδαλο) και λικέρ πορτοκάλι. Ο Vic φέρεται να χρησιμοποίησε ένα 17χρονο ρούμι Τζαμάικας J. Wray & Nephew ως το βασικό απόσταγμα για το νέο του δημιούργημα. Το κοκτέιλ διακοσμήθηκε με ένα κλωναράκι μέντας και μια φέτα ανανά.

Το Mai Tai κέρδισε τεράστια δημοτικότητα κατά τη διάρκεια της τρέλας Tiki της δεκαετίας του 1950 και του 1960, με τα μπαρ και τα εστιατόρια tiki σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και σε όλο τον κόσμο να σερβίρουν τις δικές τους εκδοχές του ποτού. Ωστόσο, καθώς το κοκτέιλ έγινε πιο διαδεδομένο, εμφανίστηκαν παραλλαγές, που συχνά ξεφεύγουν από την αρχική συνταγή.

Τις δεκαετίες που ακολούθησαν υπέστη πολλές αλλαγές, με ορισμένες εκδόσεις να χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους από ρούμι, χυμούς φρούτων και γλυκαντικά. Πολλές σύγχρονες εκδοχές του μοιάζουν ελάχιστα με την αρχική συνταγή του Trader Vic. Παρόλα αυτά, το Mai Tai παραμένει ένα αγαπημένο και εμβληματικό κοκτέιλ, συνώνυμο με το εξωτικό και ανέμελο πνεύμα της κουλτούρας tiki.

Πως να φτιάξετε ένα καταπληκτικό Mai Tai

• 1 ½ oz παλαιωμένο ρούμι
• ½ oz λικέρ πορτοκαλιού: δηλαδή λευκό Curaçao ή Cointreau ή Grand Marnier
• ¾ oz lime juice
• 1 oz orgeat syrup
• ½ κουτάλι σιρόπι ζάχαρης (προαιρετικά)
• ½ oz μαύρο ρούμι να επιπλέει πάνω (προαιρετικά)

Το σερβίρετε: με θρυμματισμένο πάγο, φρέσκια μέντα, κερασάκι, φέτα Lime ή αυτοσχεδιάζετε με ανανά κλπ.

Προτείνεται να μπει σε Tiki mug

Το άρθρο Mai Tai original από τον Trader Vic εμφανίστηκε πρώτα στο F&B Magazine.

Αυτοί οι λαμπεροί καλεσμένοι πήγαιναν στο Harry’s Bar για μια συνομιλία με τον Cipriani, τη γαλήνια ατμόσφαιρα του χώρου και το απλό φαγητό και ποτό. Το μενού προερχόταν από εποχιακά προϊόντα που μαζεύονταν στην Ενετική ύπαιθρο. Στην πραγματικότητα, επηρεασμένος από τα αρωματικά λευκά ροδάκινα της περιοχής και το παγκοσμίου φήμης αφρώδες κρασί, ο μπάρμαν δημιούργησε το Bellini.

Η συνταγή του Cipriani απαιτεί να ανακατέψετε απαλά δύο μέρη Prosecco και ένα μέρος πουρέ φρέσκου ροδάκινου, σερβιρισμένα σε ένα παγωμένο flute ποτήρι.

Ο μύθος λέει ότι η χαρακτηριστική απόχρωση του ποτού θύμιζε στον μπάρμαν τους εντυπωσιακούς χρωματικά, πίνακες του Βενετού καλλιτέχνη του 15ου αιώνα Giovani Bellini, εξ ου και το όνομα. Χάρη στους διεθνείς θαμώνες του Cipriani, η είδηση για το δροσιστικό ποτό διαδόθηκε γρήγορα στη Νέα Υόρκη, το Παρίσι και όχι μόνο.

Εν τω μεταξύ, ο Luciano Canella είχε ανοίξει το δικό του οινοποιείο Prosecco στους λόφους έξω από τη Βενετία το 1947, μόλις ένα χρόνο πριν από την έναρξη του Bellini. Μετά τη συνταξιοδότηση του Luciano, τα τέσσερα παιδιά του, ανέλαβαν την παραγωγή, συνεχίζοντας να παράγουν το υψηλής ποιότητας αφρώδες κρασί στο παραδοσιακό στυλ του πατέρα τους (το κρασί κέρδισε την πρώτη πιστοποίηση DOCG στην περιοχή!).

Το 1988, η οικογένεια αποφάσισε να δημιουργήσει Μπελίνι σε μπουκάλι! Το έτοιμο Bellini της εταιρείας Canella συνδυάζει το Prosecco του οινοποιείου με τα ώριμα λευκά ροδάκινα που διαλέγονται με το χέρι από τα οικογενειακά περιβόλια και – με μία μοναδική, δική τους πινελιά – λίγες σταγόνες χυμού αγριοβατόμουρου.

Αντίστοιχα και η εταιρεία Cipriani ακολούθησε το ίδιο μονοπάτι, φτιάχνοντας την έτοιμη εκδοχή του cocktail Bellini βασισμένο όπως ισχυρίζεται, στην αυθεντική συνταγή του δημιουργού του

Το άρθρο Bellini – Πως δημιουργήθηκε; εμφανίστηκε πρώτα στο F&B Magazine.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί το Angostura aromatic bitters ή απλώς Angostura, με τη δυσανάλογα μεγάλη ετικέτα του, το οποίο είναι η εξελιγμένη εκδοχή ενός πικρού τονωτικού με στυπτικές και αντιπυρετικές ιδιότητες, το οποίο δημιουργήθηκε αρχικά για φαρμακευτικούς σκοπούς – η συνταγή του αποτελεί επτασφράγιστο μυστικό, με μόλις πέντε άτομα να τη γνωρίζουν σήμερα.

Όλα ξεκίνησαν το 1870 όταν δύο αδέρφια ανέλαβαν την εταιρεία του πατέρα τους, Johann Siegert, και αποφάσισαν να κάνουν rebranding, προκειμένου να λάβουν μέρος σε έναν διαγωνισμό.

Τα δύο αδέρφια μοιράστηκαν τις ευθύνες: ο ένας ανέλαβε να ανασχεδιάσει τα μπουκάλια και ο άλλος να τυπώσει ετικέτες. Ξέχασαν ωστόσο να συμβουλευτούν ο ένας τον άλλο… Λόγω κακής επικοινωνίας κατέληξαν με ετικέτες πολύ μεγάλες για τα μπουκάλια τους ή μπουκάλια πολύ μικρά για τις ετικέτες τους.

Όταν συνειδητοποίησαν το λάθος τους, ήταν πια αργά. Μολονότι η Angostura δεν διακρίθηκε στον διαγωνισμό, ένας κριτής πρότεινε στα δύο αδέρφια να κρατήσουν την ετικέτα ώς έχει, καθότι τους διαφοροποιούσε από τον ανταγωνισμό. Όπως και έγινε!

Η Angostura εξακολουθεί ακόμα και σήμερα να υιοθετεί αυτό το ιδιότυπο branding. Μάλιστα, το λάθος αυτό ενέπνευσε και άλλες εταιρείες να ακολουθήσουν την ίδια προσέγγιση.

Το αντίθετο μιας καλής ιδέας μπορεί επίσης να είναι μια καλή ιδέα. Δεν συμφέρει να είσαι λογικός αν όλοι οι άλλοι είναι λογικοί. — Rory Sutherland

Ωστόσο, σε αντίθεση με τους περισσότερους μιμητές της, η Angostura χρησιμοποιεί το λάθος της συσκευασίας της προς όφελός της- με όλο αυτό τον επιπλέον χώρο στην ετικέτα, η μάρκα παρέχει χρήσιμες πληροφορίες. Με τα μικροσκοπικά μπλε γράμματα, οι ετικέτες της περιγράφουν λεπτομερώς την ιστορία της μάρκας, περιέχουν την υπογραφή του Dr. Johann Siegert, καθώς και μια περιγραφή του προϊόντος και των συστατικών που περιέχει. Μερικά από τα οποία είναι γραμμένα σε πολλές γλώσσες.

CREDITS : Το άρθρο αυτό δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά στη σελίδα Marketing Tips

Το άρθρο Angostura – Το ιδιότυπο branding που την ξεχώρισε εμφανίστηκε πρώτα στο F&B Magazine.