• ΤΜΗΜΑΤΑ
    • ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
    • ΜΠΑΡ
    • ΚΑΦΕ
  • ΠΡΟΩΘΗΣΗ
    • ΚΡΙΤΙΚΕΣ
    • ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ
    • ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ
    • ΔΙΚΤΥΑ
    • ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ
  • ΑΝΘΡΩΠΟΣ
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
    • ΒΕΛΤΙΩΣΗ
    • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
  • ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ
    • ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
    • ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ
    • HACCP
    • JOB DESCRIPTION
  • ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΚΡΑΣΙ
    • WINE PAIRING
    • ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΠΟΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Facebook Twitter LinkedIn
Facebook Twitter Instagram
F&B Magazine
  • ΤΜΗΜΑΤΑ
    • ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
    • ΜΠΑΡ
    • ΚΑΦΕ
  • ΠΡΟΩΘΗΣΗ
    • ΚΡΙΤΙΚΕΣ
    • ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ
    • ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ
    • ΔΙΚΤΥΑ
    • ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ
  • ΑΝΘΡΩΠΟΣ
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
    • ΒΕΛΤΙΩΣΗ
    • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
  • ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ
    • ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ
    • ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ
    • ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ
    • HACCP
    • JOB DESCRIPTION
  • ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΚΡΑΣΙ
    • WINE PAIRING
    • ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΠΟΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
F&B Magazine
Αρχική » Πόσο σημαντική είναι η ικανοποίηση των πελατών στην εστίαση;
poso-simantiki-einai-ikanopoiisi-pelaton

Πόσο σημαντική είναι η ικανοποίηση των πελατών στην εστίαση;

Hellenic Hotels TeamBy Hellenic Hotels Team ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ

Το Harvard Business School διαπίστωσε ότι μια αύξηση ενός αστεριού στην βαθμολογία ενός εστιατορίου αντιστοιχεί σε αύξηση 5-9% στα έσοδα.

Μετά από μερικές αρνητικές εμπειρίες, το 11% των πελατών δεν θα συναλλαχθεί ποτέ ξανά με αυτήν την επιχείρηση Σχεδόν το 40% όλων των παραπόνων βρίσκονται στα κοινωνικά δίκτυα και σε ιστότοπους αξιολογήσεων.

Όταν τα πράγματα πάνε στραβά, οι άνθρωποι το αναμεταδίδουν.
Σύμφωνα με το OpenTable, το 60% των επισκεπτών διαβάζει κριτικές στο διαδίκτυο πριν βγεί για ένα γεύμα.

Επομένως, η ικανοποίηση των πελατών στα εστιατόρια είναι υψίστης σημασίας. Επηρεάζει ουσιαστικά τα έσοδά σας, την επισκεψιμότητα και τη φήμη σας.

Και μάλλον δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το πιο σημαντικό μέρος της εμπειρίας των πελατών είναι η εξυπηρέτηση.

Αντίκτυπος της ποιότητας της υπηρεσίας στην ικανοποίηση των πελατών στο εστιατόριο. Το ReviewTrackers στις ΗΠΑ, πραγματοποίησε ανάλυση κειμένου σε πάνω από 300.000 κριτικές για εστιατόρια Ξέρετε ποια ήταν η πιο συχνά αναφερόμενη λέξη; “Υπηρεσία.”

Με απλά λόγια:

Οι πελάτες είναι πιο πιστοί στα εστιατόρια όπου έχουν καλύτερες εμπειρίες. Και αυτό έχει να κάνει με την εξυπηρέτηση

Παράγοντες που επηρεάζουν την ικανοποίηση των πελατών στο εστιατόριο Fast Food
Μια μελέτη του 2016 αναφέρει κάποιες μεταβλητές ως παράγοντες που επηρεάζουν την ικανοποίηση των πελατών στην εστίαση:

◉ Ακρίβεια παραγγελίας
◉ Γεύση φαγητού
◉ Τιμή και αξία
◉ Υπηρεσία
◉ Φιλικότητα
◉ Ταχύτητα
◉ Καθαριότητα

Ωστόσο, η βιομηχανία συνεχίζει. Κατά την καλύτερη κρίση όλων, προφανώς. Ωστόσο, η πιθανότητα επιστροφής ενός πελάτη αυξάνεται από 20% σε 81% όταν αναφέρουν υψηλότερο επίπεδο ικανοποίησης των πελατών γρήγορου φαγητού.

Πώς να βελτιώσετε την ικανοποίηση των πελατών στα εστιατόρια

Ξεκινήστε αρχεία για τακτικούς πελάτες

Το 65% των πελατών, αναφέρουν το προσωπικό που θυμάται το όνομά τους ως ένα από τα πιο σημαντικά μέρη της εμπειρίας τους στο φαγητό. Και το 50% λατρεύει όποιον θυμάται το αγαπημένο του ποτό.

Τα κορυφαία εστιατόρια συνήθως ορίζουν ένα μέλος του προσωπικού για να παρακολουθεί και να καταγράφει τις προτιμήσεις των VIP αλλά γενικότερα πρέπει να ενθαρρύνετε τους σερβιτόρους και την κουζίνα σας να ακολουθήσουν μια πιο προσωπική προσέγγιση.

Καθήστε τις κρατήσεις σας στην ώρα τους

Τίποτα δεν αναστατώνει τους πελάτες περισσότερο από το να περιμένουν ένα τραπέζι που έκαναν κράτηση εκ των προτέρων. Για να τους ευχαριστήσετε, καθήστε τους το συντομότερο δυνατό. Η αποτελεσματική εξυπηρέτηση είναι απαραίτητη, όχι μόνο για την ικανοποίηση των πελατών αλλά και για την κερδοφορία εστιατορίων και μπαρ. Όταν αποτυγχάνετε να καθίσετε τους πελάτες εγκαίρως, διαφεύγουν έσοδα από την εταιρεία.

Εκπαιδεύστε το προσωπικό σας σχετικά με τις αλλεργίες

Πολλά εστιατόρια αποτυγχάνουν να κάνουν διάκριση μεταξύ σοβαρών τροφικών αλλεργιών και διατροφικών προτιμήσεων. Ως επιχείρηση, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να λαμβάνουμε σοβαρά υπόψη τις αλλεργίες.

Στην αρχή κάθε γεύματος, ζητήστε από τους σερβιτόρους να ρωτούν τους πελάτες για αλλεργίες ή διατροφικές ιδιαιτερότητες.

Πείτε ευχαριστώ

Κάθε φορά που οι πελάτες φεύγουν από το εστιατόριό, βεβαιωθείτε ότι ο σερβιτόρος τους και η hostess προσφέρουν έναν γνήσιο χαιρετισμό, με επαφή με τα μάτια και χαμόγελο. Πολλοί σερβιτόροι επιλέγουν επίσης να γράψουν μια σημείωση στο λογαριασμό. Αυτό το φαινομενικά μικρό πράγμα προσθέτει όσο κι αν φαίνεται αστείο.

Μην θεωρείτε οτι η ικανοποίηση των πελατών είναι κάτι δευτερεύουσας σημασίας. Είναι το Α και το Ω της ευημερίας ενός εστιατορίου.

Share. Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp Email
Previous ArticleΠώς οι κριτικές των επισκεπτών ωφελούν το προσωπικό σας
Next Article Πως να διεκδικείς αποτελεσματικά τα θέλω και τις ανάγκες σου, με αυτοπεποίθηση και σεβασμό;
Hellenic Hotels Team
  • Website
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn

Το Hellenic Hotels είναι ένα ηλεκτρονικό περιοδικό που συγκεντρώνει τα καλύτερα άρθρα στον τομέα του τουρισμού. Η ομάδα μας ψάχνει στο διαδίκτυο και μοιράζεται θέματα που ενδιαφέρουν άμεσα τους αναγνώστες. Επιλέγουμε ιστορίες με αυθεντικότητα και πάθος. Πιστεύουμε στην καλή θέληση πιστεύουμε στους καλούς ανθρώπους και μοιραζόμαστε τις ιστορίες τους, προκειμένου η φωνή τους, να ταξιδέψει ακόμα παραπέρα.

ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΑΡΘΡΑ

By John Protopapadakis

Παράπονα πελατών 5 χρήσιμες πρακτικές

By John Protopapadakis

Ανεκπαίδευτο προσωπικό. Πόσο σύντομα το ”οσμίζεται” ο πελάτης

By Vassilios Canellos

Σχεδιάζοντας ένα πρόγραμμα σύστασης εργαζομένων

By John Protopapadakis

Customer service – 9 κυρίαρχες τάσεις

By Vassilios Canellos

Έλλειψη προσωπικού και αναδιάρθρωση πρακτικών ηγεσίας.

By John Protopapadakis

Repeaters – Αξία ανεκτίμητη ή μήπως όχι;

By Greg Michopoulos

Eργασιακή εξουθένωσης (Employee Burnout)

By John Protopapadakis

Πώς χειριζόμαστε την απειλή για αρνητική κριτική;

By Vassilios Canellos

Γιατί καλοί υπάλληλοι αποτυγχάνουν όταν παίρνουν προαγωγή;

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • WhatsApp
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
  • Θέλεις να αλλάξεις αλλά τα παρατάς;
  • Παράπονα πελατών 5 χρήσιμες πρακτικές
  • Πρότυπες συνταγές – Τι είναι;
  • Vintage Vacation – Η νέα τάση που ανεβαίνει
  • Restaurant Captain Job Description

Newsletter

Όλα τα άρθρα στα εισερχόμενα σας.

Ευχαριστούμε πολύ!

Δεν χρειάζεται κάτι άλλο από εσάς. Εμείς ρυθμίζουμε όλα τα υπόλοιπα. Αν δεν έρθει αμέσως email επιβεβαίωσης εγγραφής, ελέγξτε το spam folder. 

.
ΠΡΟΤΑΣΗ ΓΙΑ ΒΙΒΛΙΟ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ABOUT

Το blog αυτό απευθύνεται στους ανθρώπους που στελεχώνουν την Τουριστική βιομηχανία και πιο συγκεκριμένα τον κλάδο του Food & Beverage. Περιέχει πρωτότυπο περιεχόμενο που αποτελεί την πνευματική ιδιοκτησία των συντελεστών. Παρόλο που δεν απαγορεύουμε την αναδημοσίευση, θα σας παρακαλούσαμε να χρησιμοποιείτε ενεργό σύνδεσμο προς το άρθρο για να έχετε την άδεια χρήσης των περιεχομένων.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ
  • Θέλεις να αλλάξεις αλλά τα παρατάς;
  • Παράπονα πελατών 5 χρήσιμες πρακτικές
  • Πρότυπες συνταγές – Τι είναι;
  • Vintage Vacation – Η νέα τάση που ανεβαίνει
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
F&B Magazine
Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
  • ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΙ
  • Γράψε στο Blog
  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική απορρήτου
© 2020 - 2023 Creative Ideas 💡 by Facenet PRO.

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.